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01/02/09 - Piano di autocontrollo HACCP
Il Nostro è un servizio creato per rispondere alle esigenze di tutto il comparto alimentare (secondo la definizione del D.Lgs. 193/07) che debbono preparare e mantenere costantemente aggiornato un piano di autocontrollo, secondo le regole sancite dal D.Lgs. 193/07 e successive modifiche.Cosa facciamo:
Sopralluogo presso il cliente per la raccolta di tutte le informazioni necessarie alla preparazione del manuale;
Stesura del Manuale Haccp completo di procedure e modulistica secondo le regole del Sistema H.a.c.c.p
Analisi dei potenziali rischi per gli alimenti
Individuazione dei punti in cui possono verificarsi dei rischi per gli alimenti;
Decisioni da adottare riguardo ai punti critici individuati, cioè a quei punti che possono nuocere alla sicurezza dei prodotti;
Individuazione ed applicazione di procedure di controllo e di sorveglianza dei punti critici;
Consegna ed illustrazione di tutte parti del manuale, con simulazioni in azienda per comprendere il meccanismo di funzionamento di tutti i controlli da attuare;
Si provvede alla segnalazione di eventuali non conformità a cui occorre porre rimedio;
Verifica ispettiva dopo un tempo ragionevole (da concordare) per controllare il grado di apprendimento.
Laurogroup.com si prodiga nell’ eseguire i relativi corsi di igiene degli alimenti e prevenzione sanitaria con relativo rilascio di Attestati per Alimentaristi e Responsabili di azienda Alimentare (ex libretti sanitari), collaborando attivamente con scuole accreditate e specializzate nel settore.
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